〈話題のお店〉森山酒造 造り酒屋の道具たち
「蔵開き」で見られる造り酒屋の道具たち
森山酒造が4年ぶりに開催した「蔵開き」からもうすぐ1年。
「楽しかった」、「初めて行ったけどよかった!」という声をいろんなところで聞きました。
昨年は朝の連続ドラマでも酒造りの様子が再現されて、ますます興味が湧きました。
昔は、杜氏が蔵人を引き連れて蔵を訪れ、歌いながらお酒を仕込んでいたのかなと想像します。
大正の創業より100年、地元唯一の酒蔵である「森山酒造」にも、その道具がありました。
今回は、その道具をご紹介します。
きつねとたぬき!?
酒蔵開きの酒造の片隅に、実は色々な道具が紹介されていました。
みたことのない様々な形の道具。
名前もよく見ると、「きつね」と「たぬき」?
「きつね」は、酒のもろみを汲み出し袋に入れる時に使う桶。
袋の口に注ぐ時に扱いやすいように、一部がとがった形をしており、形がキツネの顔に似ていることから、そう呼ばれたそう。
「たぬき」は、「きつね」と同じく、桶の醪(もろみ)を酒袋に入れる時に使います。
小判形の小桶に、醪出し口として竹の太い筒をつけたものになります。
「きつね」に比べると、丸い感じがたぬきのイメージにているような。
「かっぽ」とは、「竹」のことを呼びます。
「かっぽ酒」という名前もありますよね。
かっぽは、竹の中に入った醪を取り出し、熟成を検査する道具だそうです。
「汲桶(くみだめ)」は、酛(もと)造り、醪造りで使われるもので、汲み出す時に使う道具だそうです。
蔵の上の方を見てみると、二階にたくさんの樽がありました。
その当時に想いを馳せながら、今年も「蔵開き」で美味しいお酒をいただきたいですね。
尚、今年の「酒蔵開き」は、4月6日(土)、7日(日)に開催されます。
森山酒造株式会社(大保酒店)
【住所】 福岡県小郡市大保1067-1
【TEL】 0942-75-2302(本店)
0942-75-2526(直営店)
【FAX】 0942-75-6531
【営業時間 】09:00~19:00
【定休日】 なし
【HP】http://www.karoku-sake.com/index.html
【instagram】https://www.instagram.com/moriyama___shuzo/
取材/ミ・シ・ラ・ン小郡取材クルー nami